overmixing ruínas a textura de muffins e também pode impedi-los de subir corretamente. Misture os ingredientes secos e molhados separadamente. Dobre os ingredientes molhados nos ingredientes secos, misturando-as apenas o suficiente para que tudo seja umedecido, mas não creme juntos. Se você estiver usando ingredientes pesados, tais como farinha de aveia cozida, bata os ingredientes em uma batedeira ou liquidificador antes de adicionar os ingredientes secos. Este chicoteia o ar para os ingredientes mais pesados ​​para que os muffins não saem pesado ou difícil.
Adições

Quase tudo pode ser adicionado a um muffin, incluindo doce e itens salgados. Adicione frutas enlatadas ou abobrinha desfiado para os ingredientes molhados. Dobra em ingredientes secos ou semi-secos após os ingredientes secos e molhados são misturados em conjunto. Bagas frescas ou congeladas, bacon, frutas secas e pedaços de chocolate são alguns ingredientes secos que funcionam bem em muffins. Não há necessidade de descongelar frutas congeladas antes de adicioná-los à massa do queque
Baking

bolinhos assar em forminhas untadas bem ou forros de papel.; caso contrário, os muffins furar a panela e são quase impossíveis de remover de uma só peça. Encha as forminhas de muffin-tin não mais do que dois terços com massa, caso contrário, o estouro de copos durante o processo de cozimento. Se você não tem massa suficiente para preencher todos os copos, encher os copos vazios de um terço cheio com água. Isso impede que a panela de chamuscar ou flambagem no forno e também assegura que os muffins cozinhar uniformemente. Deixar os copos meio vazio quando você não tem massa suficiente para encher a lata, e só encher os copos exteriores. Distribuindo a massa em torno das bordas de uma panela parcialmente preenchido ajuda o calor pan uniformemente para que os muffins todos os cozinhar no mesmo ritmo.
Armazenamento

Uma vez arrefecido, loja seus bolinhos assados ​​em um recipiente hermético. Mantê-los em temperatura ambiente por até três dias ou armazená-los na geladeira por uma semana. Bolos salgados que incluem produtos de carne só deve ser guardada no frigorífico. Muffins também congelar bem se embrulhado em filme plástico congelador. Armazená-los no freezer por até três meses. Descongele os muffins à temperatura ambiente antes de servir, ou reaquecer-los no microondas em intervalos de 30 segundos até que eles são tão quente como desejado.