Se um bolo que não é colocado no centro de uma cremalheira do forno, é mais provável rachar ou dividir em cima. Para assegurar mesmo o cozimento, coloque todos os bolos mais próximo possível do centro da grade possível.
Temperatura do forno

Um forno que está muito quente pode causar um bolo de crack . Os lados do bolo vai cozer mais rapidamente do que o centro, de modo que o centro tem mais tempo para o pico e, em seguida, rachar. Para evitar que isso aconteça, alinham os lados da bandeja com papel manteiga ou unte-los completamente.
Ingrediente Temperatura

Se alguns ingredientes são muito frios, o bolo pode crack e evitar bolhas de ar formando e um aumento adequado de acontecer. Espere até que os ovos, manteiga e outros ingredientes são refrigerados à temperatura ambiente antes de misturar.
Cozimento desigual

Um bolo é mais provável rachar se o seu topo e as laterais são cozedura a taxas diferentes. Tente conseguir mesmo o cozimento por untar bandejas de bolo bem e colocá-los no meio do forno em vez de perto o elemento de aquecimento.
Excesso de trabalho Batter

Uma massa pode overmixed resultar em um bolo rachado. Tente misturar ingredientes apenas até que estejam combinados.
Batter muito molhado

Uma massa com muitos ingredientes líquidos é mais provável para criar um bolo rachado. Certifique-se de líquidos são proporcionais aos ingredientes secos antes de assar.