A levedura precisa de líquido quente e um açúcar para alimentar para ativar . Use ½ xícara do líquido de sua receita para testar o fermento , ou simplesmente usar ½ xícara de água para um lote de teste menores. Usando um termômetro , certifique-se que o líquido é entre 110-115 graus Fahrenheit ; qualquer mais quente pode matar o fermento , enquanto a água fria pode não ativá-lo. Mexer em 1 colher de chá de açúcar e ¼ 2 colheres de chá de fermento para cada ½ xícara de água , ou usar a quantidade de açúcar e levedura especificado na receita . Se a mistura se torna espumoso depois de 10 minutos , o fermento é bom. Misture o restante dos ingredientes e continue a assar .