Qual é a diferença entre farinha multiuso branqueada e não branqueada?

Farinhas multiuso branqueadas e não branqueadas são feitas do mesmo tipo de trigo, mas passam por processos diferentes antes de serem embaladas. A principal diferença entre os dois é a adição de agentes branqueadores à farinha branqueada.

Farinha branqueada

* Agentes branqueadores são adicionados à farinha para remover a cor amarela natural e tornar a farinha mais branca.
* Esse processo também torna a farinha mais maleável e fácil de trabalhar.
* A farinha branqueada é frequentemente usada para assar bolos, doces e outros produtos assados ​​​​onde se deseja uma cor clara.

Farinha crua

*A farinha crua não contém agentes branqueadores.
* Isso significa que tem uma cor levemente esbranquiçada e um sabor de trigo mais pronunciado.
* A farinha crua é frequentemente usada para assar pães, massas e outros produtos onde se deseja um sabor mais rústico.

Em termos de valor nutricional, não há diferença significativa entre farinha branqueada e não branqueada. Ambos os tipos de farinha contêm a mesma quantidade de calorias, proteínas, carboidratos e fibras.