Como manter Pimentas Crispy Quando Canning

Não é divertido para morder encharcado sem vida pimenta, em conserva. O processo de conservas de pimentas, de verde suave para os jalapenos mais quentes, é árdua e exige as condições e os equipamentos corretos. As pimentas são conservados numa mistura de ácido para evitar o botulismo, uma bactéria potencialmente fatal. Esse processo normalmente quebra as pimentas, levando-os a tornar-se mole. Existem várias maneiras, no entanto, para ajudar você a manter sua empresa e pimentas em conserva saboroso
. Coisas que você precisa
1 litro de água fervente
1/2 xícara de sal kosher
água destilada sal
Mar
Instruções

1. Escolha pimentas que são saudáveis ​​e batata frita para começar. Tentando podem velho, podre ou mancar pimentas flácidos levará a pimentas em conserva que são também flácida e sem vida.
   

2. Criar salmoura a partir de 1 litro de água fervente e meia xícara de sal kosher. Permitir que a água salgada para ferver por 20 minutos antes de adicionar as pimentas. Refrigerar a salmoura e pimentas para um a dois dias. Retire as pimentas da salmoura e enxaguá-los bem debaixo da torneira fria.
   

3. Can o picles em água destilada. A água dura contém sais minerais que quebram as pimentas em conserva.
   

4. Adicione o sal kosher ou mar para a mistura em vez de sal iodado. Estes sais são menos propensos a causar pimentas em conserva flácidas do que o sal de mesa regular.