O fermento em pó pode substituir a cal em conserva?

O fermento em pó não deve ser usado como substituto da cal para decapagem. O fermento em pó é um agente levedante usado para tornar produtos assados ​​leves e fofos. Normalmente é feito de uma combinação de bicarbonato de sódio, amido de milho e um ácido, como creme de tártaro. A cal para decapagem é um composto químico chamado hidróxido de cálcio e é usado para conservar vegetais e frutas, inibindo o crescimento de bactérias. É importante usar os ingredientes certos na decapagem para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos conservados.