Use os gotejamentos de carne bovina a partir de um assado para cozinhar as batatas ou legumes para a mesma refeição. Como o assado repousa sob a folha, esticar os gotejamentos da assadeira em uma panela sobre o fogão. Parboil batatas mini ou batatas em cubos regulares e finalização de fritá-los em os gotejamentos de carne em fogo médio-alto. Eles irão desenvolver uma crosta marrom dourada e pegar todo o sabor do assado. Termine cenouras e vegetais como a beterraba ou rutabaga desta forma também.
Guardar para mais tarde

Se você não planeja usar gotejamentos de carne bovina no mesmo dia, salvar -los para outra altura. Use gotejamentos sobras como uma base para o au jus para sanduíches francesa mergulho, ou como base para o sabor de caldo de carne. Para salvar suas drippings de carne bovina, coe qualquer pequenos pedaços de carne e vegetais fora da gordura, em seguida, deixar a gordura legal em uma jarra de vidro coberta. Coloque a jarra na geladeira e usá-lo na próxima semana ou assim.
Fazendo Gravy

Faça um molho ou molho com o gotejamento. Depois de remover o assado de panela, coloque a panela sobre o fogão em fogo médio-baixo e acrescente água ou caldo de carne para os gotejamentos. Bata em pequenas quantidades de farinha peneirada para engrossar, mexendo e manter para raspar todos os bocados fora do fundo da panela. Adicionar sabor extra com cogumelos fatiados, cebola ou alho picado e deixe cozinhar até atingir a consistência desejada. Strain, se desejar, e sirva sobre o assado fatiado e purê de batatas.
Fazendo seu próprio

Você também pode fazer suas próprias gotejamentos de carne bovina sem cozinhar um assado através da compra gordura da carne de seu açougue e derretê-lo em fogo médio no fogão. Tempere com sal e pimenta como ele processa, e armazená-lo na geladeira em um frasco de vidro selado ou congelá-lo para uso posterior depois que esfria. Use-o como uma gordura de cozimento para adicionar um sabor robusto para agitar-frita, ovos mexidos ou pratos de carne como hambúrgueres ou carne.