meios de descascamento cozinhar algo em água fervente rapidamente. Comumente usado para parar a atividade enzimática em vegetais, em preparação para o congelamento, o processo simples também é útil para ajudar a remover rapidamente a pele de chalotas, cebola e alho. Depois de escaldar qualquer fruta ou vegetal, retire imediatamente o item da panela usando uma peneira e mergulhado em água gelada para a mesma quantidade de tempo que foi escaldados, ou até que é legal.
Peeling Shallots

Para descascar rapidamente um número de chalotas, branqueamento é essencial. Chalotas são particularmente capazes de criar lágrimas em seus olhos quando cortar e trabalhar com eles, de modo que este passo simples ajuda a evitar que, ao limitar a sua exposição. Leve uma panela grande de água para ferver e adicione cebolinha para até 30 segundos, seguido por um banho de gelo para resfriá-los para baixo rapidamente. Esfregue as chalotas entre os dedos para remover a pele.
Dicas Branqueamento

Uma vez que o tempo de branqueamento de chalotas é tão curto, é importante para preparar um banho de gelo antes adicionar a cebolinha para a água a ferver. Use uma tigela grande ou sua pia da cozinha limpa e encha-o até a metade com gelo eo restante com água fria. Usar um temporizador para medir com precisão o tempo e evitar overcooking, o que resulta em chalotas moles. O tempo de branqueamento necessária para remover facilmente a pele chalota varia com base na variedade cebola; prestar atenção para a ondulação peles e quebrando, juntamente com o temporizador, para indicar que o tempo de branqueamento é adequado.
Trabalhando com chalotas

Shallots perder seu sabor rapidamente quando expostos ao ar depois do corte; por esta razão, sempre descascar e preparar chalotas diretamente antes de usar ou cozinhar. Por causa de sua estreita sabor a cebola, cebolinha são usados ​​como uma troca igual para as cebolas em receitas. Use chalotas para fazer molhos, onde seu sabor suave será particularmente brilhar. Chalotas pode ser conservado, caramelizado e transformado em um congestionamento de salgados. Para salvar chalotas para mais tarde, congelá-los em cubos, inteiro ou fatiado.