Como cozinhar camarão para Serve Chilled

Ebulição é o método comum para cozinhar camarão que precisam ser refrigerados para aperitivos, tais como coquetel de camarão ou uma salada de camarão. Geralmente, o camarão é fervido em água e sal, mas muitos cozinheiros profissionais ferver o camarão em um caldo saboroso para infundir-lo com ainda mais sabor. Todo o tamanho das obras de camarão, dependendo do que você está fazendo - camarão jumbo funciona melhor para coquetel de camarão e camarão remoulade, enquanto camarão menores são ideais para salada de camarão frio. Use shell-on camarão, se possível, já que tem sabor mais natural do camarão camarão descascado
. Coisas que você precisa
pote Grande
sal Kosher
Folha de cozimento
faca
Instruções

1. Encha uma panela grande com água. Adicione o sal kosher e leve para ferver. Use cerca de 3 a 4 litros de água para cada 2 libras de camarão.
   

2. Adicione o camarão e deixe ferver até que eles são opacos e aquecida através, cerca de 2 a 3 minutos. Use um termômetro de alimentos para se certificar que ter cozinhado a uma temperatura de 145 graus Fahrenheit, recomendado por FoodSafety.gov para o consumo seguro.
   

3. Escorra os camarões e coloque em uma assadeira em uma camada única. Deixar arrefecer durante cerca de 5 a 10 minutos. Colocá-los na geladeira por um ou até o camarão são completamente gelada.
   

4. Descasque o camarão depois que eles são refrigerados se você usou shell-on camarão. Use uma faca para fazer uma fenda rasa para baixo a parte de trás de cada camarão e remover a veia negra antes de servir.