Como um churrasco filé mignon (5 etapas)

Culinária um filé mignon no churrasco é uma maneira clássica de preparar a carne. Filet mignon é um dos cortes mais caros de carne, e será muito concurso. Steaks são melhores quando o são frescos e nunca congelados. Ir para um açougueiro e selecione o filé mignon bifes-se. Armazená-los na geladeira, mas trazer à temperatura ambiente durante pelo menos uma hora antes de colocar na grelha.
Instruções

1. Adicione uma marinada ou seque para os bifes de filé mignon. Eles não exigem isso para ternura, mas o sabor adicional é atraente para algumas pessoas. Todos os bifes de filé mignon realmente necessitam antes de ser colocado no churrasco é pimenta. Você pode sal o bife quando ele é cozido para que o sal não extrair os sucos.
   

2. Pré-aqueça o grill. A grade quente vai lhe dar um gatilho perfeito na parte externa da carne. Se sua grade não tem um medidor de temperatura, segurar sua mão duas polegadas acima das grades. Se você não pode manter a sua mão lá por mais de cinco segundos, o grill é quente o suficiente.
   

3. Grelhe os filés para 3-5 minutos de cada lado para médio-raras. Não pressione para baixo sobre os bifes, não furá-las por qualquer motivo, e não se movem os bifes para os primeiros dois minutos que eles estão na grade. Vire os bifes 90 graus e colocá-las para baixo por mais alguns minutos para criar marcas de grill perfeito. Virar os bifes uma vez, repita o processo do outro lado. Pode demorar um pouco menos tempo para cozinhar no segundo lado.
   

4. Verifique o cozimento das carnes. Empurrar para o bife com o dedo. Um bife irá mostrar a impressão de seu dedo, um bife médio vai dar um pouco, mas não haverá impressão, e um bife bem feito vai ser firme. Você pode usar um termômetro de carne para verificar o cozimento, mas desde que esta perfura a carne, você vai perder alguns sucos.
   

5. Deixe o resto bifes de filé mignon. Este é um passo importante que muitas pessoas esquecem. Deixando bifes descanso permite que os sucos para ser redistribuído por meio da carne para que não derrame para o seu prato quando você cortar a carne. Deixe os filés em uma travessa com papel alumínio tenda para dois a três minutos.