Como impedir suco de maçã se transforme Cor

suco de maçã caseiro raramente se parece com o suco processado de imagem perfeita de entrar no mercado, mas isso não significa que você não pode evitar que ele gire cor. Suco de maçã caseiro começa a oxidar, logo que o ar entra em contato com a carne, mas, por vezes, o escurecimento não aparece até mais tarde. O mesmo acontece com o escurecimento enzimático causado por enzimas na carne de maçã. Isso não ocorre no suco processado porque ela já foi pasteurizado e tratada com ácido alimentar, o que impede o escurecimento. Você pode pasteurizar e acidular seu suco de maçã em casa usando versões em pequenos lotes das mesmas técnicas
. Coisas que você precisa
O suco de limão ou vinagre de cidra
termômetro de doces ou o termômetro de leitura instantânea
acidulante

1. Adicione o suco de limão para o suco de maçã direita depois que você fazê-lo. Use 1/4 xícara de suco de limão para cada litro de suco de maçã.
   

2. Adicione o vinagre de cidra da maçã-do sumo de maçã logo após você fazer isso se você quiser um sabor sourer de suco de limão Imparts.
   

3. Misture o suco de limão ou vinagre de cidra para o suco de maçã ou agitar o frasco para misturar-lo e armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético.
   
   A pasteurização
   

   1. Coloque o suco de maçã em uma panela não reativa ou panela e coloque-o sobre o fogão logo depois que você acidular-lo com suco de limão ou vinagre de cidra da maçã. Panelas não reactivos são feitas de aço inoxidável ou de vidro, não de alumínio ou cobre.
      

   2. Definir o fogo para médio e anexe um termômetro de doces para a panela. Você pode usar um termômetro de cozinha se você não tiver um termômetro de doces.
      

   3. Assista a temperatura do sumo de maçã, uma vez que aquece. Deixe o calor suco de maçã por pelo menos seis segundos depois chega a 160 graus Fahrenheit e tomar a panela do fogo.
      

   4. Deixe o suco de maçã fresco à temperatura ambiente e transferi-lo para um hermético recipiente para armazenamento na geladeira.