Como Fry osso em Chicken

Frying com osso de galinha usa o mesmo procedimento como frango desossado, embora exija mais tempo de cozimento. Os benefícios do uso de osso na galinha quando fritar incluem sabor mais profundo, como o osso contém proteínas não presentes no frango desossado, e mais de cozimento uniforme, como certas peças desossadas, como coxas, deve ser enrolado e amarrado antes de preparar. As mesmas opções de tempero, como tomilho fresco, leitelho e estragão, podem ser utilizados alternadamente entre desossada e com osso de galinha
. Coisas que você precisa
um todo fritadeira frango, corte em dois seios, duas coxas, duas asas e duas baquetas
1 quart leitelho
1 cebola picada
2 ramos de tomilho fresco 1 raminho de estragão

1 colher de chá. pimenta do reino moída
2 colheres de chá. páprica defumada
2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de chá
. sal kosher
1 colher de chá.
pimenta caiena 2 xícaras de óleo de amendoim
Termômetro de carne
Instruções

1. Misture 1 leitelho quart, 1 cebola picada, 2 ramos de tomilho fresco, 1 raminho estragão, 1 colher de chá. pimenta do reino moída e 2 colheres de chá. paprika fumado em um recipiente não reactivo.
   

2. Coloque o frango, cortado em partes, em um recipiente não reactivo e cubra com a marinada leitelho. Cubra e coloque na prateleira inferior do frigorífico.
   

3. Marinar o frango para um mínimo de 12 horas.
   

4. Misture tudo 2 xícaras purpose farinha, 2 colheres de chá. sal kosher e 1 colher de chá. Pimenta caiena. Espalhe a farinha temperada em uma camada sobre um prato mesmo.
   

5. Retire o frango da marinada e escorra. Aqueça 2 xícaras de óleo de amendoim em uma frigideira de fundo grosso (de ferro fundido preferablely) em fogo médio-alto por 5 minutos.
   

6. Fry os peitos de frango e baquetas, separadamente, para 10 a 15 minutos, ou até que se atinja uma temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit. Removê-los do óleo e escorra em um prato forrado com papel toalha. Permitir que três minutos para que o óleo retornar à temperaturas de fritura.
   

7. Frite as pernas e coxas, separadamente, por 12 a 17 minutos ou até que eles atinjam uma temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit. Permitir que três minutos para o óleo retornar à temperatura.
   

8. Fry as asas para 8 a 12 minutos ou até que eles atinjam uma temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit. Permitir que o óleo retorne à temperatura.