Como prevenir a deterioração Broccoli Cor Quando Culinária

Ao cozinhar brócolis para o comprimento certo de tempo, você pode manter a sua cor verde brilhante e firmeza. Quando você cozinhar demais brócolis, verifica-se mole e sem gosto, perdendo a cor, bem como nutrientes. Se você planeja usar o brócolis em saladas, ou como uma cobertura em massas, sopas ou ensopados, você deve cozinhá-lo por apenas alguns minutos e adicioná-lo à sua receita no final do processo de cozimento. Você pode aplicar os mesmos mecanismos básicos para uma variedade de técnicas como a fervura, vapor ou agitar-fritar o brócolis
. Coisas que você precisa
bordo Chopping
Faca
Saucepan
Azeite
Sal
toalha de chá
Skillet
Espátula
Fork
Pot
Steamer cesta
ebulição

1. Coloque o brócolis em uma tábua de cortar. Use uma faca para cortar o caule e cortar a cabeça de brócolis em várias florets individuais.
   

2. Coloque as florzinhas em uma peneira. Lave com água corrente. Escorra e reserve.
   

3. Encha uma panela com água. Adicione um pouco de azeite de oliva ou óleo vegetal e um sal de traço para o gosto. O óleo ajuda a manter a cor brilhante do brócolis, mesmo depois de ele cozinheiros. Defina a panela em fogo médio e leve para ferver.
   

4. Remova a panela da fonte de calor. Coloque os floretes de brócolis nele e cubra com uma tampa por cerca de 2 minutos. A alta temperatura serve para vedar a cor natural e nutrientes logo abaixo da superfície do brócolis.
   

5. Descarte a água imediatamente para evitar que o brócolis de overcooking. Coma o brócolis direito como é ou adicione-lo em receitas.
   Agitar-fritura
   

   1. Pique o brócolis em floretes individuais. Coloque em uma tigela e limpo com água corrente. Escorra a água. Pat a seca brócolis com uma toalha de chá.
      

   2. Despeje um pouco de azeite em uma frigideira. Coloque-o em fogo médio-alto e deixá-lo fumar.
      

   3. Polvilhe um pouco de sal sobre as florzinhas. Adicionar as florzinhas para a panela. Agita-se com uma espátula para revestir uniformemente as florzinhas com o óleo. Cozinhe por 3 minutos ou até que o brócolis transforma verde brilhante e macio.
      Cozinhando
      

      1. Encha uma panela com um pouco de água e coloque em fogo médio. Inserir uma cesta do navio sobre o topo. Certifique-se de que a água da panela não entre em contato com a base da cesta do navio.
         

      2. Coloque os floretes de brócolis limpas e picadas na cesta do navio. Cubra com a tampa. Deixe o vapor florets por cerca de 8 minutos ou até ficar macio.
         

      3. Pierce uma haste de brócolis com um garfo para verificar se ele está pronto. O garfo facilmente executado através da carne se ele estiver totalmente cozido.