Como Refogue espinafre, brócolis e cogumelos (12 passos)

Como você pode ter suspeitado, todos os vegetais não foram criados iguais. Alguns, como brócolis, são firmes, enquanto outros, como cogumelos, são suaves. Algumas folhas verdes, como espinafre, exigem pouca cozinhar em tudo. Isso não significa que eles não gosto muito juntos, no entanto. Você pode confiantemente criar harmonia entre culinária brócolos espinafre e cogumelos em uma panela refogue depois de aprender alguns princípios orientadores sobre cozinhar legumes
. Coisas que você precisa
Saute Pan
afiada da faca
Colander
As toalhas de papel
Azeite
Sal
de alho picado (opcional)
tempero
queijo parmesão (opcional)
Secrets Refogue

1. Cortar legumes em pedaços que são aproximadamente do mesmo tamanho para que eles cozinham uniformemente. Para um medley brócolis-cogumelo-espinafre, isso significa que todas as peças de brócolis deve ser do mesmo tamanho e os cogumelos - tanto as pequenas e grandes inteiros cozidos ou cozidos e fatiados - deve ser, demasiado. O espinafre fresco deve ser cortado em peças que complementam o brócolis e cogumelos -. Não grande o suficiente para dominá-los, nem tão pequeno que a presença do espinafre é diminuída no prato final
   

2. Aqueça a frigideira em fogo médio por vários minutos antes de acrescentar os legumes. Sautéing não só vai demorar mais tempo se o pan é legal, mas os legumes podem liberar líquido como se estivessem cozinhando em vez de sautéing.
   

3. variedades vegetais Refogue em ordem de peso, com o mais pesado bater o primeiro panela. Neste caso, os brócolos devem ser preparados em primeiro lugar, seguido pelos cogumelos e, em seguida, o espinafre frondosa. No entanto, mesmo um vegetal firme como brócolis deve emergir de uma bandeja fazer saltar um pouco crispy, não piegas.
   

4. Abster-se de superlotação legumes em uma panela refogue. Eles devem formar uma única camada na panela, com espaço para virá-los enquanto eles cozinham. No entanto, ao contrário de refogar - durante o qual o alimento é cozido em um calor muito alto e está em constante movimento - sautéing requer uma temperatura um pouco mais baixa e agitação frequente
   

5. Cozinhe legumes salteados rapidamente.. Os legumes mais cozinhar, o mais vitaminas eles têm a perder. Em termos práticos, isto significa sentir-se livre para transformar o calor um pouco se você tem medo os legumes estão levando muito tempo para cozinhar. Os legumes e verduras vai emergir o melhor para ele:. Crocante, saborosa e mais nutritiva
   O Processo Sauté
   

   1. Lave e corte o brócolis, a primeira vegetal para ir para a frigideira. Corte longitudinal através da haste para permitir que as florzinhas para separar mas os botões para permanecer intacta.
      

   2. Esfregue a sujeira dos cogumelos, mantendo-os sob água fria. Lave-os cuidadosamente e, em seguida, retire os talos. Use a toda cogumelos ou cortá-los ao meio, mas tentar fazê-los mais ou menos o mesmo tamanho.
      

   3. Mergulhe as folhas de espinafre em um banho de água durante cerca de 15 minutos antes de rodar-los ao redor para remover quaisquer impurezas ou lavar as folhas com água corrente. Escorra o espinafre em uma peneira e depois deixe secar em papel toalha. Corte as folhas, se desejar, mas errar do lado de usar peças maiores do que os menores para o seu medley.
      

   4. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio . Quando você vê algumas bolhas - um sinal de que a panela está quente - adicionar o brócolis e polvilhe as peças com sal
      

   5. Esperar que o brócolis para levar cerca de 10 minutos para cozinhar e os cogumelos. para levar cerca de um total de cinco minutos. Então, vire os pedaços de brócolis mais depois de cinco minutos e, em seguida, adicione os cogumelos.
      

   6. Adicione um pouco de alho picado na panela refogue, se desejar. Somando-se a este ponto vai ajudar a garantir que ele não se queimar. Mexa o brócolis e cogumelos e, em seguida, adicione o espinafre fresco. O espinafre vai cozinhar muito rapidamente, por isso mexa uma ou duas vezes e ele deve estar pronto.
      

   7. Polvilhe o brócolis, cogumelos e espinafre medley com um tempero, como tomilho, ou com algum queijo parmesão ralado antes de servir.