Como cozinhar peixe panado sem queimar

Fish foi feito para cozinheiros cuja paciência queimaduras bobina naturalmente quente. A maioria dos peixes cozinheiros rapidamente, e filés finos, especialmente, deveriam ser preparados à direita em cima de um médio a alto chama. Isto significa que antes de você ter a chance de chamar para um prato de servir, o peixe deve ser cozido para perto da perfeição. Mas peixe à milanesa deve dar-lhe uma pausa. Revestimentos Crumb pode queimar em um flash, por isso é sábio para arrefecer a sua bobina interna - pelo menos um pouco -. Juntamente com a chama em seu fogão ou grelhe
Instruções

1. Observe a chamada "regra dos 10 minutos" que os peixes amantes usar como guia: Cozinhe o peixe 10 minutos total para para cada polegada de espessura em sua parte mais larga região, invertê-lo no meio do caminho. Esta regra aplica-se aos peixes que é grelhado, cozido, refogado ou cozido no vapor; regras diferentes se aplicam a peixes que é frito ou cozido no forno de microondas. Preste atenção a uma inclusão importante para os peixes à milanesa:. Deve ser medido após ser à milanesa, e não antes, já que a panificação estava queimada, adiciona profundidade para o peixe
   

2. Abaixe o fogo em seu fogão ou grelhe para médio. Alta, calor intenso pode causar peixe unbreaded para cozinhar em uma velocidade alucinante, potencialmente overcooking meio do filé e undercooking as extremidades. Este risco aumenta com peixe à milanesa. Não hesite em reduzir a chama ainda mais se você ver o panificante começando a queimar.
   

3. Coloque o peixe à milanesa longe do fogo médio, uma técnica que é conhecida como cozinhar em fogo indireto . Esta posição - em contraste com a cozinhar em fogo alto - retarda o processo de cozimento, o que ajudará a garantir que os cozinheiros de peixes totalmente dentro sem queimar o panificante
   

4. Finesse a panificação estava queimada, de modo que você. não queimar o seu peixe. Cubra o peixe com grande cobertura com pão ralado em vez de migalhas pequenas ou finas. Agite o peixe suavemente sobre uma tigela de modo que panado solto, que pode queimar rapidamente, não interfere com o processo.
   

5. Mantenha sua superfície de cozimento úmido. Adicionar mais desnatado spray de cozinha ou azeite para evitar que a superfície e os peixes grudem umas nas outras e os peixes de tornar-se queimado.
   

6. Puxe o peixe fora de seu fogão ou churrasqueira depois de 10 minutos para check- lo. O peixe deve lascar uma vez que você inserir um termômetro de cozinha na parte mais espessa, ea temperatura deve atingir pelo menos 145 graus Fahrenheit. Devolver o peixe para o calor por mais um minuto ou dois, se a temperatura não foi cumprida.