Escolha um extracto com base no seu uso pretendido, como uma adição sutil para um molho ou o ingrediente principal de um mergulho pão. Escolha um extrato puro, se você quiser que o seu sabor para vir completamente a partir de uma fonte botânica, como lavanda. Se você quiser um sabor que não existe naturalmente, escolher uma mistura de extratos puros ou artificiais, tais como baunilha francês, que é criado a partir de uma mistura de extratos de avelãs e baunilha.
Adicionando Extract

Adicione o extrato do óleo lentamente, provando como você vai, até que ele atinja a sua força desejada. Usar um conta-gotas limpo para controlar a força do aroma. Você pode adicionar os extratos diretamente para a garrafa comercial do petróleo vem, mas o óleo aromatizado mantém mais em garrafas de vidro escuro.
Usa

Use óleos infundidos em no- receitas do cozinheiro. O sabor diminui quando o óleo é exposto ao calor, e azeite de oliva tem um ponto de fumo de baixo, de modo que os óleos são mais utilizados em saladas, molhos ou molhos aquecido. O óleo também pode ser utilizado como a fonte de gordura em pães salgados. Use azeite com infusão de lavanda ao lado de alecrim para criar uma focaccia invulgar ou regue o topo de uma pizza de massa com azeite com infusão de manjericão para o sabor extra.
Alternativas

Você pode infundir directamente um óleo com o sabor ou aroma de um ingrediente por imersão do ingrediente no próprio óleo. Faça isso apenas com ingredientes secos ou conservados, como os frescos, tais como alho ou ervas frescas, pode adicionar a umidade e tornar-se pão amanhecido, fazendo com que o óleo impróprio para o consumo. Para um sabor mais forte, você pode usar um concentrado de sabor, mas dão o óleo uma aparência turva.