Como cozinhar carne rissóis Flat (6 etapas)

rissóis de carne cozinhar rapidamente em altas temperaturas ajuda a manter a forma plana do rissol e resulta em rissóis que são ao vinagrete fora e macio por dentro. Para o melhor carnes empada, comece com carne moída com uma bastante alta proporção de gordura à carne. Uma proporção de 20 a 25 por cento gordura resulta em húmidas, rissóis de carne saborosos. Embora a carne com pouca gordura solo é saudável, o sabor ea qualidade da carne patty é comprometida
. Coisas que você precisa
Placa
ferro fundido frigideira
metal espátula

sal pimenta do reino moída
termômetro de carne Instant-ler
Instruções

1. Divida a carne moída de maneira uniforme em formas arredondadas frouxamente por suavemente ondulado a carne entre suas mãos. Coloque a carne moída em uma placa e armazená-lo na geladeira até 15 minutos antes do tempo de cozimento. Evite sobrecarregar a carne porque o patty perderá sua textura leve e não a gordura vai derreter uniformemente.
   

2. Ligue um gravador de média-alta e aquecer uma frigideira de ferro fundido até a frigideira apenas começa a fumar, geralmente cerca de dois minutos. Não adicionar óleo à frigideira porque a carne é melhor quando ele cozinha em sua própria gordura.
   

3. Coloque a carne moída arredondado na panela quente, em seguida, alise a carne levemente com uma espátula de metal . Pressione seu polegar no centro da carne para criar um ligeiro recuo. Quando o patty carne começa a encolher, o recuo ajuda a manter o patty plano.
   

4. Tempere os rissóis de carne com sal e pimenta do reino moída.
   

5. Cozinhe o patty por cerca de dois minutos. Virar o patty uma vez e cozinhar o outro lado até a patty é uniformemente bronzeada.
   

6. Insira um termômetro de cozinha na parte mais espessa da empada de carne. O RISSOL É seguro comer se os registros termômetro pelo menos 160 graus Fahrenheit.