Mantenha um ovo juntos durante o processo de cozimento, adicionando uma etapa extra preparação de ovo. Quebrar o ovo em um copo de medição produtos secos cook-seguro, em vez de diretamente na água quente. Use o menor tipo possível - para um grande ovo este é um 1/3 xícara de medição, copo e para um pequeno ovo este é geralmente um copo de medição de 1/4 de copo. Isso permite que você coloque delicadamente o ovo na água quente, o que reduz as chances de as claras de ovos que flutuam em uma variedade de direções ou que separam a partir do ovo principal inteiramente. A alça do copo medidor indivíduo permite que você obtenha com segurança perto da água quente.
Preparação Água

Use uma panela grande encheu-se com 2 a 3 polegadas de água . Isso permite que você coloque e retire o ovo no centro da panela facilmente. Isto é, quando muitos cozinheiros adicionar vinagre para a água. Uma alternativa para a acidez do vinagre é sumo de limão natural, que tem um sabor mais agradável e cheiro. Adicione 1-2 colheres de chá para a água apenas antes de adicionar o ovo. Logo antes de você adicionar o ovo para a água, agitar a água no sentido horário durante 10 a 15 segundos para criar uma corrente circular. A área no meio, ligeiramente côncava na atual, é onde você vai colocar o ovo.
Cooking Processo

Levar a água a pouco menos de um ferver, onde bolhas se formam na parte inferior do vaso, mas não estão a subir para o topo. Borbulhagem vai realmente fazer com que o ovo para separar e tornar mais difícil para caçar. Adicione o ovo usando o pequeno copo de medição no meio da corrente criada na água. Cozinhe somente um ovo de cada vez. Fique de olho na temperatura da água para garantir que ele não iniciar em fogo brando. Cozinhe o ovo por cinco a 10 minutos ou até que a gema é a consistência desejada, seja mole ou duro.
Considerações

Retire o ovo utilizando uma escumadeira e deixá-lo sobre a panela para um a dois minutos, permitindo que toda a água escorrer completamente desligado. O ovo vai continuar a cozinhar, mesmo depois de removê-lo da água, de modo plano para removê-lo quando ele é um pouco mais mal cozida do que o que é desejado. Sirva planície, coberto com molho holandês ou em lascas de salmão fumado. Ovos poché também vão bem em saladas, inteiro ou picado.