Qual é a temperatura mínima a que todos os pratos devem ser cozinhados e durante quanto tempo na estação wok?

Temperatura Mínima

Todos os pratos devem ser cozinhados a uma temperatura interna mínima de 74°C (165°F) para garantir a destruição de bactérias nocivas. Esta temperatura pode ser verificada usando um termômetro de alimentos.

Tempo de cozimento

O tempo de cozimento varia dependendo do tipo de prato, da quantidade de comida e da estação wok específica. No entanto, como regra geral, os pratos devem ser cozinhados até estarem completamente aquecidos e quaisquer sinais visíveis de carne ou peixe cru terem desaparecido. Isso geralmente pode ser alcançado em poucos minutos.

Dicas para cozinhar em uma estação Wok

* Pré-aqueça a wok em fogo alto antes de adicionar óleo.
* Use uma pequena quantidade de óleo para evitar que grude.
* Adicione os ingredientes à wok aos poucos para que não fiquem superlotados.
* Frite os ingredientes constantemente para garantir um cozimento uniforme.
* Cozinhe os pratos até que estejam totalmente aquecidos e quaisquer sinais visíveis de carne ou peixe cru tenham desaparecido.
* Sirva os pratos imediatamente.