Como Truss o Pescoço Cavidade de uma Turquia (5 etapas)

Travessas é um método utilizado tanto para fechar as cavidades e manterá unidas as pernas e asas de um peru. Geralmente ele é usado em pássaros enchidos como uma forma de manter o enchimento de cair para fora durante o processo de cozimento. No entanto, pássaros unstuffed também pode ser amarrado como uma forma de torná-los mais atraentes após o cozimento. Para truss a cavidade do pescoço de um peru, tudo que você precisa é de algumas ferramentas básicas
. Coisas que você precisa
Turquia
espeto de metal ou palitos
barbante de cozinha ou cordéis

Instruções

1. Retire o peru descongelado do filme plástico e retire os miúdos e pescoço a partir do interior da cavidade do estômago. Coloque todo o peru na pia e executá-lo em água morna, certificando-se de esfregar a pele exterior, bem como as cavidades internas.
   

2. Coloque o pássaro em sua assadeira e pat-lo seque com papel toalha. Aplicar temperos, esfrega ou manteiga e inserir qualquer recheio ou intensificador de sabor na cavidade pescoço. Não overstuff ou então será difícil para o pescoço para se manter fechada.
   

3. Truss o peru com pinos ou espetos. Reúna toda a pele do pescoço em sua mão e puxá-lo para baixo e sobre a abertura de cavidade de gargalo. Prenda a pele para o corpo ou peru com um espeto de metal ou palitos de madeira.
   

4. Truss o peru com corda. Se você preferir usar cadeia em vez de um espeto ou pinos, puxe a pele do pescoço longe o suficiente sobre a cavidade que remonta passado os "ombros". Com parte traseira da Turquia voltada para baixo, enrole uma corda de algodão de 4 pés de comprimento ou fio de cozinha ao redor do pescoço e ombros pele. Traga a seqüência de caracteres para a frente e prenda com um nó, certificando-se de que a pele do pescoço é fixado firmemente.
   

5. Para terminar, trussing as pernas e asas de forma segura, com o fio ou string.