Como salmoura Poultry com suco de maçã (5 etapas)

Salga aves com suco de maçã segue as mesmas diretrizes ao usar salmoura padrão, para salvar a quantidade de água utilizada. Salmouras padrão de aves consistem em uma xícara de sal kosher para cada litro de água. Substituindo suco de maçã para uma quantidade igual de água contribui com uma doçura sutil que acentos outros ingredientes aromáticos na salmoura. As opções aromatizantes salmouras de aves são tão variados como receitas de aves, mas as ervas que se emparelham bem com suco de maçã e de aves incluem sálvia, alecrim e tomilho
. Coisas que você precisa
um quatro-lb. torrador de frango Sims 3 qt. água
1 qt. suco de maçã
3/4 xícara de sal kosher
1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
1 anis estrelado pod
2 dentes inteiros
2 raminhos de alecrim
1 colher de sopa. sálvia fresca
1 raminho de tomilho
6 rachado pimenta preta
2 dentes de alho esmagados
Instruções

1. Misture 3 qt. água, 1 qt. recém-passadas suco de maçã, 3/4 xícara de sal kosher, 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1 estrela de anis vagem, 2 dentes inteiros, 2 ramos de alecrim, 1 colher de sopa. sálvia fresca, 1 ramo de tomilho e 6 rachado pimenta preta em uma tigela não reactivo.
   

2. Coloque a salmoura em uma panela e leve ao fogo alto. Trazê-lo para ferver e reduzir para ferver.
   

3. Simmer a salmoura até dissolver o açúcar, cerca de 5 minutos. Remova a salmoura aves do calor e deixe-o esfriar por sua própria vontade. Coloque a salmoura na geladeira por 45 minutos para relaxar.
   

4. Remova qualquer excesso de gordura das aves de capoeira e miudezas de aves a partir da cavidade.
   

5. Local as aves de capoeira em um recipiente não reactivo higienizado, despeje a água salgada fria sobre ele e adicione 2 dentes de alho esmagado. Coloque um prato sobre as aves de capoeira, se necessário, para mantê-lo submerso.