A principal diferença entre a decapagem com vinagre branco e vinagre de maçã é o sabor. Destilada a partir de álcool etílico, vinagre branco, o vinagre também chamado destilada ou vinagre branco destilado, que empresta acidez clássico para pickles. O vinagre de maçã, feito, é claro, a partir de sumo de maçã ou cidra de maçã, tem um sabor mais doce, mais suave com notas de sabor frutado. Ele funciona bem com especiarias e é perfeito para doces receitas de pão e manteiga pickles.
Cor

O vinagre branco é clara, por isso não irá afetar a cor dos pepinos ou a maioria dos outros vegetais. O vinagre de maçã, por outro lado, provavelmente vai transmitir a sua cor acastanhada em o que ele é usado para pickle.
Acidez

Ambos branco e vinagre de maçã geralmente vêm em 5 por cento acidez. Isso é crucial para a maioria das receitas de picles. Verifique sempre a garrafa, particularmente do vinagre de cidra da maçã, que vem em 4 por cento de acidez ao longo do tempo.
Misture

Use uma mistura de ambos os vinagres ( se eles são ambos em 5 por cento) para obter o melhor de acidez do vinagre branco e doçura de cidra da maçã. Esteja ciente de que até mesmo uma mistura ainda vai provavelmente descolorir os pickles.