Como a cozinhar uma Entire Corvina Fish (6 etapas)

Há muitos membros da família corvina colhidas nas águas ao redor do mundo. Muitas vezes chamado tambor ou corvinas, para os sons característicos que fazem, corvinas são predadores de águas rasas com uma predileção para os crustáceos, especialmente as pequenas caranguejos e camarões. Isso dá a sua carne um tom rosa delicado quando crus, embora clareia quando cozido. Corvina são especialmente populares na Costa Oeste, da Califórnia para baixo pela América do Sul. Eles podem estar filetes ou cozidos todo.
Coisas que você precisa
uma grande corvina
Prancha
Boning faca
papel pergaminho
Folha de cozimento
Sal e pimenta
Ervas e temperos como
desejado
Instruções

1. Dimensionar o peixe com cuidado com sua faca de desossar. Limpe a maioria das escalas com toalha de papel, em seguida, lave o peixe em água fria corrente para lavar quaisquer escalas restantes.
   

2. Apare as barbatanas, se desejado, para uma aparência mais limpa . Se você comprou seu corvina com a cabeça, você pode removê-lo ou deixá-lo em. É uma decisão estética, não uma culinária.
   

3. Vestir o peixe, se não foi comprado na condição de pronto a cozinhar, ao abrir a barriga do esfíncter as brânquias com a ponta de sua faca. Retirar as entranhas, e enxágüe da cavidade.
   

4. Coloque o peixe inteiro em uma assadeira forrada de pergaminho. Temporada da pele e cavidade interior com sal e pimenta. Quaisquer especiarias, ervas ou temperos adicionais deve ser adicionado nesta altura, seja enchido para dentro da cavidade ou esfregado sobre a pele. Sabores mediterrânicos ou sul-americanos são especialmente apropriadas com este peixe.
   

5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit por 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho do peixe. A corvina é cozido quando há apenas uma sugestão do rosa à esquerda na parte mais grossa da carne.
   

6. Sirva o peixe inteiro em um prato grande ou usar um servidor de peixe para levantar porções off o osso e placa-los.