Como Fry Vegetais & amp; Pimentos (11 etapas)

Fritando vegetais e pimentas em uma frigideira em um fogão oferece preparação rápida para um lado prato, recheio sanduíche ou principal pratos no topo. Aquecer o óleo antes de cozinhar os legumes diminui o tempo de cozimento. Legumes, como pimentão e cebola ganhar uma textura macia e exterior bronzeado, enquanto os vegetais empanados, como abobrinha e berinjela formar um exterior crocante. Você pode combinar um número de legumes com pimentas fritas, e eles par bem com pratos italianos. Eles podem ser comidos quentes com outros legumes ou separados, arrefecida e abalada ao topo pratos frios, como saladas
. Coisas que você precisa
vegetais e pimentas
Skillet
Cozinhar termômetro
faca serrilhada
Paring faca
Peeler
Tábua
Três bacias
Farinha
pão ralado Italian Restaurant Egg Whisk

toalhas de papel
Tongs
travessa (opcional)
Instruções

1. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira para que o óleo se estende pelo menos 2 polegadas até o lado da frigideira. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 375 graus F. testar a temperatura com um termômetro de cozinha.
   

2. Retire a pele exterior da cebola. Corte a cebola ao meio com uma faca serrilhada. Corte as metades novamente para o trimestre cebola. Coloque cada corte do lado do trimestre para baixo. Corte fatias de cebola.
   

3. Gut o interior de pimentões verdes, amarelos e vermelhos com uma faca para eliminar as sementes, membranas e do tronco. Corte os pimentões em tiras largas 1/2 polegadas.
   

4. Descasque a pele fora de abobrinha com um descascador. Coloque as abobrinhas horizontalmente na sua placa de corte. Corte as abobrinhas em largos pedaços circulares 1/4 polegadas com faca serrilhada ou apara.
   

5. Descasque a pele de berinjela com um descascador. Coloque a berinjela horizontalmente na sua placa de corte. Fatia 1/4 polegadas fatias circular largo com uma faca serrilhada.
   

6. Despeje a farinha em uma tigela e migalhas de pão com sabor de italiano em uma tigela diferente. Quebrar um ovo em uma tigela separada. Bata o ovo até formar uma espuma.
   

7. Coloque os pimentões na bacia de farinha e revesti-los com a farinha. Frite as pimentas no frigideira para três minutos.
   

8. Coat as fatias de cebola em farinha e coloque-os na frigideira com as pimentas durante um minuto até dourar. Remova os pimentões e cebolas fritas e colocá-los em um papel placa-line toalha para absorver o excesso de óleo.
   

9. Coat a berinjela e fatias de abobrinha com farinha. Mergulhe cada fatia em ovo, em seguida, draga-lo na farinha de rosca e coloque cada fatia no óleo quente. Cozinhe cada lado por um minuto, virando os legumes com pinças.
   

10. Linha de uma grande placa com toalhas de papel. Retire a berinjela frita e abobrinha da frigideira com uma pinça e coloque as fatias na chapa para drenar o óleo.
    

11. Linha os legumes fritos em um prato de servir para comer como parte de uma pasta prato ou uma sanduíche. Polvilhe o sal, pimenta e queijo parmesão ralado, a gosto, por cima da pimenta e legumes fritos.