Como Elétrica Fume um lombo assado Dica

O tabagismo movidos a madeira de carne está ganhando popularidade em toda a América do Norte. Uma vez que o alimento é cozido a uma temperatura baixa, durante um longo período de tempo, o resultado é um produto cheio de sabor húmido. Frutas e nozes madeiras, como maçã, cereja, nogueira e algaroba são mais frequentemente utilizados. Fumantes elétricos estão se tornando popular com quintal e cozinheiros profissionais por causa de sua conveniência, controle de temperatura e facilidade de uso. Os elementos de aquecimento são regulados por um termostato digital, proporcionando uniformidade na temperatura de cozimento e quantidade de fumaça.
Coisas que você precisa
fumante elétrica
Flavoring madeira
Lombo assado ponta
marinada ou esfregar
Tongs
Termômetro de carne
chegar

1. marinada ou seque a ponta do lombo assado de acordo com a receita. Retire a carne da geladeira e deixe descansar em cima do balcão até que ele atinja a temperatura ambiente - isso é essencial para garantir que o bife vai ser cozido no meio
   

2. Defina a elétrica. fumador de acordo com as instruções do fabricante. Coloque a madeira aromatizantes em torno dos elementos eléctricos. Se o fumante tem uma panela de rega, preenchê-lo com água morna ou marinada para dentro de uma polegada da borda. A água deve durar de duas a três horas.
   

3. Coloque a grelha de assar no fumante. Feche a tampa e conecte o fumante, definindo-o como a temperatura máxima. O assado bife pode ser grelhado em uma frigideira para selar ainda mais nos sucos, ou colocado diretamente no fumante quando é aquecido.
   

4. Cozinhe o assado por até duas horas. Após 90 minutos, verifique a temperatura interna do assado com um termômetro de carne. A sonda deve ser colocada na parte mais grossa do assado por cinco minutos. A temperatura final deve ser 135 graus F para raro médio e 145 graus F para bem feito.
   

5. Quando terminar, remova o assado do fumante com pinças. Deixe-a descansar por 20 a 30 minutos. Isto permite que os sumos de redistribuir uniformemente por todo o assado. Fatie a carne assada na contramão em tiras finas e sirva.