Como fazer uma Roux para Gravy (5 etapas)

Bom molhos começar com um roux. Um roux combina farinha e uma gordura para fornecer um espessante saborosa para molho. Usando gordura desnatado a partir da carne preparada na refeição assegura o sabor do molho complementa o prato principal. A gordura fornece riqueza ao molho enquanto a farinha proporciona um agente espessante. Agitação constante é vital, caso contrário, o molho sai irregular. Um roux não é apenas para gravy - torná-lo para engrossar sopas e molhos ao adicionar sabor adicional
Coisas que você precisa
Skillet
medição. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 colheres de sopa. de gordura em uma frigideira em fogo médio-alto. Use gordura do bacon, lefover gordura de desnatação caldo caseiro, ou manteiga.
   

2. Stir 2 colheres de sopa. de farinha na gordura fundida, uma vez que começa a bolha. Mexa rapidamente, combinando completamente a farinha e gordura antes de a farinha começa a queimar.
   

3. Despeje 1 xícara de caldo de carne na mistura da farinha e gordura lentamente. Mexa a mistura com um batedor de arame como você despeje o caldo para que ele combina perfeitamente.
   

4. Leve a mistura de molho para ferver, abaixar o fogo para manter a ferver, se necessário. Cozinhe por 5 a 10 minutos, até que o molho atinge a espessura desejada.
   

5. Misture os temperos desejados. Sal e pimenta são tipicamente adicionados, mas várias ervas também pode complementar o sabor do molho.