Escolha frescas, brilhantes frutos de quiabo verde que são menos de 3 polegadas de comprimento para as melhores e mais saborosos resultados. As vagens devem ter curso e nítidas. Maiores frutos de quiabo e quiabo mais velhos tendem a ser mais resistente e cozinhar até slimier de menores, pods de encargos. Limpe quiabo por lavagem do exterior de cada pod com uma escova vegetal dura em água fria. Apare a haste ea tampa de cada pod, mas evitar o corte no pod, que libera os sucos viscosas.

Reduzir a probabilidade de acabar com viscoso quiabo cozido no vapor por imersão em uma solução de 1 xícara de vinagre misturado com 1 quarto da água durante cerca de 1 hora. Pat o quiabo seco e deixe-o voltar à temperatura ambiente antes de cozinhar-lo. Evitar a superlotação do vapor e esperar para o quiabo sal até que direito antes de servir.
Stovetop Cozinhando

Para vapor quiabo sobre o fogão, adicione 1 a 2 polegadas de água para uma panela ou panela com uma tampa hermética. Coloque uma cesta de vapor na panela. Se necessário, retire o excesso de água para garantir que o nível da água está abaixo da base da cesta do navio. Defina a panela no fogão em fogo alto. Uma vez que a água está fervendo, adicione o quiabo para a cesta do navio, coloque a tampa na panela e transformar o calor para baixo para médio. Quiabo vapor por cerca de 5-6 minutos, até que ele é verde brilhante e garfo-concurso. Escorra o quiabo antes do uso. Se você está cozinhando quiabo congelado, ele só precisa de 3 a 4 minutos, pois já foi empalideceu. Descascamento, ou ferver brevemente o quiabo antes de mergulhar-lo em água gelada, é parte do processo para congelar quiabo fresco.
Microondas Cozinhar

Se você não se sentir como a obtenção de suas panelas e frigideiras para fora, tente microondas cozinhar o quiabo. Não é apenas o microondas quiabo rápida e fácil, Marian Morash, autor de The Victory Garden Cookbook,
prefere esse método. Porque você usa menos água, o quiabo cozido no vapor tende a ser menos viscoso e seco do que o quiabo que é cozinhado no fogão. Coloque o quiabo em um prato de microondas-safe com apenas a água que se agarra às vagens. Cubra o prato e microondas quiabo fresco em alta por cerca de 5 a 6 minutos. Se você estiver usando quiabo congelado, vapor microondas por cerca de 2 minutos.
Usando cozinhado quiabo