Quase todo o vegetal irá realizar-se a marinar. Enquanto vegetais que são matérias-primas alimentares, como uva tomates e pimentões, pode ser marinado e comidos crus, a maioria das receitas da marinada para chamar os legumes para ser cozinhado depois de ser marinado. Alface e outras verduras se tornará mancar e encharcado em marinada. Escolhas mais resistentes, como berinjela, abobrinha, cogumelos, cenoura, abóbora e brócolis pode mergulhar por horas na marinada sem caindo aos pedaços, tornando-os ideais para este método.

Marinadas para tentar

Uma marinada é simplesmente uma mistura de óleo e de ácido, para que as ervas e outros aromatizantes são tipicamente adicionados. Use sua engarrafada molho de salada italiano favorito como uma marinada fácil, ou criar o seu próprio. A maioria das receitas chamam para uma proporção de ácido cerca de 1 parte para 2 partes de azeite de oliva. O suco de limão, vinho, molho de soja ou um vinagre, como balsâmico ou vinho de arroz, são todos os ácidos populares para fazer marinada. Tente combinar alguns tipos de ácido para criar camadas sabores. Adicione o alho picado e ervas frescas ou secas, como tomilho, orégano ou manjericão. Experiência com adição de mel, gengibre ralado ou temperos, como cominho ou chili em pó também.
Marinar Passos para

Antes de marinar os legumes, lave-as e corte-as em mordida -size tiras ou pedaços. Coloque os legumes preparados em uma tigela grande e regue o seu marinada sobre eles. Use uma colher de madeira para agitar suavemente a mistura. Não é necessário fazer marinada suficiente para submergir verduras. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos de 30 minutos ou o tempo que durante a noite. Agita-se a mistura algumas vezes ao mesmo tempo que embebe para assegurar que todas as peças são bem revestido. Quando os legumes estiverem prontos, descartar qualquer marinada extra. As bactérias podem crescer em marinada, por isso não devem ser reutilizados.
Últimos retoques

ebulição vai lavar muito do sabor da marinada, mas qualquer tipo de calor seco é adequado para cozinhar legumes marinados. Grelhar é uma forma especialmente saborosa de preparar esses vegetais. A marinada que se agarra aos legumes vai carbonizar e batata frita na grade. Espetar os pedaços primeiro ou transferi-los para uma cesta de cozimento. Antes de assar, refogar ou grelhar legumes molhados, as grelhas de petróleo ou panela que você está usando para evitar a degola. Adicione os legumes marinados a um crudite prato, prato de massa ou salada verde. No dia seguinte, adicione sobras para omeletes e fazer sanduíches vegetais prensados.