Como cozinhar Sashimi Grade Medalhões de atum

O atum é uma das proteínas mais saudáveis ​​que você pode comer. Ele é carregado com ômega-3 ácidos graxos saudáveis ​​para o coração, que podem ajudar a diminuir o colesterol ea pressão arterial. O termo "sashimi" é muitas vezes utilizado para designar o atum fresco mais alta qualidade disponível para os consumidores. Medalhões de atum são peças de um bife de atum maior ou lombo. Ao cortar o atum até pequenos medalhões de uma polegada, o atum vai cozinhar mais uniformemente. A melhor maneira de cozinhar sashimi atum medalhões grau é em fogo alto em uma panela
. Coisas que você precisa
Azeite
Faca
Saute Pan
Sal Pimenta

Tongs
Instruções

1. Lavar o bife de atum e seque, definindo-o de lado para permitir o bife para atingir a temperatura ambiente. Se o bife é frio quando ele entra na panela não vai cozinhar uniformemente.
   

2. O calor 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva, óleo de gergelim ou óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto calor.
   

3. Corte o bife de atum em medalhões de uma polegada com uma faca afiada e tempere todos os lados de cada medalhão. Temperos pode variar de sal e pimenta simples de ingredientes mais elaborados, incluindo sementes de gergelim, que ajudam a criar uma crosta deliciosa sobre os medalhões.
   

4. Coloque os medalhões na panela para selar o exterior, girando com pinças para criar um gatilho ou crosta de cada lado do medalhão. Searing deve levar entre 2-3 minutos de cada lado.
   

5. Retire os medalhões de atum da panela e corte cada medalhão de uma polegada em pedaços de tamanho de aproximadamente 4 mordida. Isso permitirá que o belo colorido dentro de mostrar, junto com as bordas grelhado, quando servido.