Como Sear Ahi Tuna em uma churrasqueira a gás

Você é o especialista em cozinhar hambúrgueres, costelas, até mesmo assados ​​inteiros em sua grade de gás, mas você não tenha considerado dando atum ahi uma tentativa. Atum Ahi vem de atum albacora e é melhor servido filé no exterior e raro no interior. Se você já teve e adorei um restaurante, você pode apreciá-lo em casa. As chaves para garantir um bife de atum ahi perfeitamente grelhado são uma limpo, grade quente e assistindo o bife de perto quando ele sears assim que a carne não é cozido
. Coisas que você precisa
2 frescos bifes de atum ahi, descongeladas
Grade do gás
pastelaria escova
Óleo vegetal
Grill escovar
Prancha
Azeite
O óleo de gergelim
à terra fresca pimenta preta
3/4 Copo de sementes de gergelim
prato pequeno ou tigela
Tongs
Faca afiada
Instruções
1

Retire os bifes de atum do frigorífico e permitir que atinjam a temperatura ambiente, cerca de 20 minutos.
2

Escove as grelhas da grade com um pincel embebido em óleo vegetal. Gire a grade no alto, e feche a tampa.

Depois de 15 minutos, raspar as grelhas grade limpa com uma escova grill.
3

Coloque os bifes de atum em uma tábua de corte limpo. Brasão os bifes com azeite e um fiozinho de óleo de gergelim. Tempere com pimenta preta em ambos os lados.
4

Despeje as sementes de gergelim em uma chapa ou em uma tigela. Brasão os bifes com as sementes de sésamo por mergulhando os bifes para as sementes na placa ou na taça. Pressione para baixo os bifes para que as sementes de gergelim vara. Brasão das bordas dos bifes bem.
5

Coloque os bifes na grelha quente para selar por dois minutos. Vire e sele o outro lado por mais dois minutos. Assista os bifes de perto para que as sementes de gergelim não queimar.
6

Usando pinças, selar cuidadosamente as bordas das carnes, de modo que todas as partes externas das carnes são cauterizada.

7

Retire os bifes na grelha. Permita-lhes para descansar por 15 minutos. Divida entre os filés em tiras semi-finas, ir contra a corrente. As carnes devem ter um raro, meio vermelho-vivo. Sirva simples, com um molho à base de soja ou sobre a salada.