Como Cortar Carne (5 etapas)

Dice carne para cada cubo é do mesmo tamanho para fazer o prato acabado visualmente apetitosos. Criar cubos cortados para que cozinhem por igual com a mesma taxa. O processo de carne em cubos também oferece a oportunidade para cortar fora cartilagem e gordura durante o corte a carne em fatias. A carne é geralmente cortada em & frac12; cubos de polegadas para sopas e carne hot-saladeiras, e cubos de 1 polegada para o guisado
Coisas que você precisa
placa de corte pesado
Cozinha pano
<. br> Chef faca ou chineses talhador
Instruções

1. Definir uma placa de corte pesado em uma superfície plana. Se a placa de corte é propenso a escorregar, umedeça um pano de cozinha e coloque embaixo.
   

2. Use uma faca grande cozinheiro chefe ou um cutelo chinês para cortar a carne em muito tempo, até mesmo tiras do mesmo diâmetro e forma.
   

3. Coloque as tiras de side-by-side carne em uma única camada na tábua de corte. Use a borda da faca para bunda contra as extremidades das tiras de carne para igualar-los.
   

4. Slice para baixo com a faca chef para cortar uniformemente entre as extremidades das tiras, para produzir carne em cubos do mesmo tamanho e forma.
   

5. Continuar cortar a carne no tamanho ditada pela receita. Se a receita pede cubos de 1 polegada, corte as tiras de 1 polegada de largura em cada lado.