Como fazer filé de porco em Vinho Tinto (9 etapas)

Carne de porco é uma das carnes mais comuns e populares em todo o mundo e está presente em quase todas as regiões da culinária. Embora comumente associada com bacon gordo, um corte de carne de porco --- --- o lombo é tão magra e tão macia quanto peito de frango. Cozinhando o lombo no vinho tinto aumenta seus sabores sutis. No entanto, o uso demasiado pode dominar a carne, enquanto muito pouco dificilmente vai afetar o sabor. Com a receita certa e alguns outros ingredientes, um prato que vai surpreender os hóspedes com a sua profundidade de sabor pode ser alcançado
. Coisas que você precisa
1 lombo de porco
toalhas de papel
1 colher de chá.
sal 3 colheres de chá. pimenta moída na hora
tigela grande
forno holandês, com tampa página 4 colheres de sopa. azeite
2 xícaras de cebolas, corte em pedaços
4 dentes de alho amassados ​​
1 cenoura grande, cortado em pedaços
uma grande talo de aipo, cortados em pedaços
1/2 cup cogumelos, cortados
3 grandes folhas de louro, esmagado Sims 3 colheres de sopa. folhas de tomilho fresco
2 colheres de sopa. folhas de orégano fresco
1 colher de sopa. folhas de alecrim fresco
3 copos de vinho tinto seco, como Merlot
2 colheres de chá. açúcar
3 cubos de caldo de carne
folha de alumínio
Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pat o lombo de porco seco com toalhas de papel. Coloque-o na tigela e polvilhe o sal ea pimenta uniformemente ao longo do lado de fora.
   

2. Aqueça o azeite no forno holandês sobre o fogão a médio-alto. Adicionar o lombo e cozinhe até dourar todos os lados, virando ocasionalmente, cerca de cinco minutos.
   

3. Retirar o lombo e colocá-lo de volta na tigela. Adicione a cebolinha e alho para o óleo restante no forno holandês e frite-os até que doure, cerca de três minutos, mexendo sempre.
   

4. Adicione as cenouras, aipo, cogumelos e ervas para o panela e cozinhe-os até que doure e ligeiramente cozido, cerca de quatro minutos, mexendo sempre.
   

5. Deglaze o pote adicionando o vinho tinto. Adicione os cubos de caldo de carne e açúcar para a panela e deixe a mistura ferver por 10 minutos.
   

6. Coloque o lombo de porco de volta na panela, cuidado para não espirrar-se com o líquido quente. Defina a tampa em cima e inserir a panela no forno.
   

7. Cozinhe o lombo por 20 minutos no forno. Rode o lombo sobre, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.
   

8. Retire a panela do forno e coloque-o novamente no fogão. Tome o lombo e cobri-lo com papel alumínio. Defina um dos queimadores para médio-alto e deixe ferver o líquido restante até que seja reduzido em um quarto.
   

9. Corte o lombo em fatias grossas e sirva com o líquido reduzido restante regados no topo .