Brown açúcar pode ser substituído por mel igualmente, de acordo com Cooks.com,-se 1 copo em uma receita. Se for necessário mais do que uma xícara de açúcar mascavo, você pode precisar adicionar apenas 2/3 a 3/4 xícara de açúcar por (ou seja, se a receita pede 2 xícaras de açúcar mascavo, utilize apenas 1 3/4 xícaras de mel )
. mel
Significância

O mel contém mais frutose do que o açúcar ou açúcar mascavo, e tem um teor de água muito maior, o que significa que o produto final poderia ser um pouco mais doce e mais úmida ao usar mel. Cooks.com sugere a redução da quantidade de outros líquidos por 1/4 xícara para cada 1 xícara de mel para manter o equilíbrio na receita.
Sugars
Considerações

Foods feita com mel vontade marrom mais rápido, então abaixe a temperatura de cozimento por 25 graus ou assim para evitar a queima. Para assados, adicione 1/4 colher de chá. de bicarbonato de sódio por copo de mel para reduzir a acidez e diminuir a densidade da comida.
Panificação