Como Fumaça Corned Beef

Corned beef é provavelmente mais conhecido como parte do prato tradicional irlandesa combinada com repolho, mas o seu potencial culinário estende para além da ilha de esmeralda e celebrações do dia de St. Patrick. Quando corned beef é fumado, ele assume um sabor e textura como pastrami, um grampo de lanchonetes e delicatessens em todo os Estados Unidos. Corned beef é feito tipicamente com curado com sal carne peito, e fumando corned beef é muito como fumar uma carne peito ordinária e pode ser feito deliciosamente com o mínimo de preparação.
Coisas que você precisa
1-corte plano corned beef peito, 4-5 lbs.
Fumante
chips de Hickory
folha de alumínio
água
Instruções

1. Fill do fumante panela de água, adicionar fichas de nogueira e pré-aquecer o fumante a 220 graus F. Enquanto o fumante aquece, retire a carne em lata de seu pacote e drenar qualquer líquido.
   

2. Coloque a carne em lata na fumante e deixe cozinhar por três horas. Retire e embrulhe em papel alumínio. Adicione 1/2 xícara de água e selar a folha. Coloque de volta no fumante durante aproximadamente duas horas, até que o corned beef é concurso e atinge uma temperatura interna de 195 graus F.
   

3. Retirar o corned beef do fumante e deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 minutos.
   

4. Fatia da carne contra o grão e desfrutar.