Como RFJ com migalhas de pão (11 passos)

migalhas de pão fazer um crocante revestimento para frito carnes, frutos do mar e legumes, mas muitos cozinheiros domésticos evitar fritura porque eles têm problemas para manter a panificação estava queimada em sua alimentação. Estes cozinheiros provavelmente esqueceu de usar um absorvente como amido de uma primeira camada, que retira a umidade do alimento para que ele não se transformar em vapor durante a fritura. Vapor pode literalmente explodir o panificante longe da comida. Outro problema com fritura: comida gordurosa. Isso acontece quando a fritura muito baixo de uma temperatura, permitindo que o óleo se infiltrar na comida antes de os conjuntos de crosta. Use um termômetro de fritura para manter um olho sobre a temperatura do óleo, o que nunca deve mergulhar abaixo de 325 graus F durante a fritura
. Coisas que você precisa alimentar
em fatias finas para fritar (½ polegada ou menos)
Toalha
½ xícara de amido de milho
2 ovos batidos com 1 colher de sopa de água
½ xícara de migalhas de pão
3 tigelas
do padeiro rack de arrefecimento
panela funda
óleo de amendoim por fritar
Fritando termômetro
aranha Cooking ou escumadeira
toalhas de papel
Instruções

1. Pat as fatias de alimentos secos com uma toalha antes do revestimento.
   

2. Coloque o amido de milho em uma tigela, os ovos e água em uma segunda tigela e as migalhas de pão em uma terceira tigela.
   

3. Coloque a fatias de alimentos para o amido de milho e casaco de ambos os lados com uma leve camada de amido. Sacudir qualquer extra.
   

4. Mergulhe as fatias de alimentos cobertos de amido de milho para os ovos batidos
   

5. .

   Coloque as fatias de alimentos revestido de ovo no tigela de migalhas de pão e rolo para revestir todos os lados. Mova a comida à milanesa para rack de um padeiro. Repita com as fatias de alimentos restantes.
   

6. Deixe o alimento à milanesa sentar por 30 minutos para permitir que o ovo para definir e ajudar a segurar a panificação estava queimada na comida.
   

7. Encha uma panela com pelo menos 3 polegadas de petróleo no fundo e cortar um termômetro de fritura para o lado para que a ponta não entrem em contacto com o fundo ou pelos lados.
   

8. < p> Aqueça o óleo em fogo médio até atingir 350 graus F.
   

9. Transferência 3-5 fatias de alimento para o óleo quente e frite por 4-6 minutos, até dourar de todos lados, lançando a meio da cozedura.
   

10. Retire os alimentos preparados na cremalheira do padeiro para drenar. Deixe o retorno do óleo a 350 graus F antes de repetir o procedimento com as fatias de alimentos restantes.
    

11. Pat os alimentos fritos com toalhas de papel antes de servir, se desejar.