Como fazer Sorgo Melaço

melaço de sorgo, também conhecido como o sorgo doce, é um açucarado, xarope escuro que foi amplamente utilizado em todo o sul dos Estados Unidos durante os séculos 20 e início dos anos 19. Em vez de usar o açúcar, a receita pede suco da cana de sorgo. Estes moagem de cana dias, o sorgo é rara, exceto para as operações espalhadas em pequenas explorações familiares em todo o Sul. Se você não tem a chance de comprar a partir de um desses agricultores, você pode encontrar o seu suco de sorgo na Web para fazer o melaço conforme as instruções abaixo
. Coisas que você precisa suco Sorghum
evaporador pan
Lenha
Grande pá de madeira
grande concha do metal
Skimmer
Instruções

1. Encontre um lugar ao ar livre para construir uma pequeno fogo de madeira, sobre a qual você vai ferver o caldo de sorgo para fazer o melaço.
   

2. Construir um fogo de madeira e coloque o grande, pan evaporador compartimentada sobre o fogo.
   
   

3. Coloque o suco de cana-de-sorgo em cada compartimento da panela de evaporação aquecida e trazê-lo para ferver, mexendo ocasionalmente com uma grande pá de madeira.
   

4. Deixe o suco cozinhe por cerca de 2 & # XBD; horas.
   

5. Use uma escumadeira ou peneira para cozinhar com freqüência roçar a superfície da pele-como do melaço que se forma durante o processo de cozimento.
   

6. Mantenha um olho em cada compartimento para ver que cada lote engrossa a uma consistência de mel-like. Se o líquido tem uma qualidade nublado a ele, isso significa que a calda ainda não está feito.
   

7. Retirar o melaço da panela com uma grande concha de metal quando é cor âmbar escuro com uma consistência espessa, xaroposa. Concha do xarope em uma garrafa ou outro recipiente de vidro para o armazenamento.