Lobster nem sempre foi considerado uma iguaria, mas comida de pobre. Porque era tão abundante, os nativos americanos usaram lagostas para fertilizar sua terra. Servos contratados tinha escrito em seu contrato que eles tinham para comer lagosta apenas três vezes por semana. Em 1875, a primeira libra lagosta inaugurado em Vinalhaven, Maine. Em breve, mais libras aberto. Hoje, a popularidade de lagosta fez Maine o maior estado produtor de lagosta no país.
Características

Quando a lagosta é cerca de 15 dias a um mês de idade, ele começa para procurar um lugar no fundo do oceano onde ele pode resolver e comer. Lagostas prefere um fundo duro com abundância de esconderijos. Para os próximos quatro anos, a lagosta esconde, comer pequenas presas, porque tem muitos inimigos, bacalhau sendo o maior. Com a idade de 5, a lagosta tem lançar seu escudo até 25 vezes. Ao comprar lagosta, você pode escolher entre uma variedade de casca mole e duro de casca. Lagostas Hard-descascados não derramaram seu escudo ainda.
Equívocos

Algumas pessoas podem pensar que é cruel para cozinhar uma lagosta viva. O cérebro da lagosta é extremamente pequeno e que carece de um sistema nervoso central. No momento em que a lagosta é colocado na água, não há tempo para isso para processar a dor antes que ele morra. Lagostas devem ser cozidos vivos porque as bactérias vão entrar a carne rapidamente destruindo-o. Não há realmente nenhuma alternativa, para sua própria segurança. Nunca comer uma lagosta cozida que tem uma cauda enrolada. Isso significa que a lagosta morreu antes de ser cozido.
Prevenção /solução

A carne da lagosta é rica em proteínas e uma excelente escolha de marisco. Para impedir que as bactérias se espalhem, ferver ou cozinhar uma lagosta é o melhor método. A lagosta pode ser cortado vivo, mas este é um processo sujo. Para ferver uma lagosta, basta usar uma panela grande e encha com água. Adicione uma colher de chá de sal para cada litro de água. Quando a água chega a ferver, coloque a lagosta em, garras em primeiro lugar, e começar o calendário assim que a água começar a ferver novamente. Ferva a lagosta por 10 minutos para a primeira libra e adicionar três minutos para cada libra adicional.
Especialista introspecção

Soft-shell lagostas tendem a ter carne mais doce e são muito mais fácil de separar. No entanto, eles não estão abarrotadas de carne. Muitos negociantes de lagosta considerar o soft-shell lagosta a ser de qualidade inferior, porque eles não transportar bem. Considere uma lagosta de casca dura se ele está sendo enviado a você. Quando ele chega, cozinhá-lo imediatamente. Uma lagosta viva tem uma tonalidade verde. Isso não significa que ele está morrendo. Cozinhá-lo imediatamente até que ele fica vermelho. A lagosta de casca dura tem mais carne, mas a casca é difícil de quebrar a mão. A maioria das pessoas usar nozes ou tesoura especial para cortar a lagosta shell.