Como você cozinha feijão verde ao estilo sulista?

Ingredientes

* 1 quilo de feijão verde fresco, aparado
* 1/4 xícara de gordura de bacon ou azeite
* 1/2 xícara de cebola picada
* 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
* 1/4 xícara de aipo picado
* 1 colher de chá de alho picado
* 1/2 colher de chá de sal
* 1/4 colher de chá de pimenta preta
* 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
* 1 xícara de caldo de galinha ou água
* 1/4 xícara de creme de leite
* 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções

1. Em uma frigideira grande, aqueça a gordura do bacon ou o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola, o pimentão vermelho e o aipo e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho, o sal, a pimenta e os flocos de pimenta vermelha (se for usar) e cozinhe por mais 1 minuto.
4. Adicione o feijão verde e o caldo de galinha ou água e deixe ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que o feijão verde esteja macio.
6. Junte o creme de leite e a salsa e cozinhe por mais 1 minuto.
7. Sirva imediatamente.

Dicas

* Para um sabor mais defumado, use gordura de bacon defumado.
* Se você não tiver gordura de bacon em mãos, pode usar azeite.
* Você também pode adicionar outros vegetais a este prato, como cenoura, batata ou milho.
* Se você gosta de feijão verde picante, adicione um pouco mais de pimenta vermelha em flocos.
* Sirva este prato com seus acompanhamentos preferidos, como arroz, pão de milho ou purê de batata.