Quando você está comprando uma panela de pressão, você vai descobrir que existem dois tipos: elétrica e fogão. Modelos de fogão são tipicamente menos caro, mas eles exigem monitorização frequente para manter o nível adequado de pressão. Os modelos elétricos regular a pressão para você. Procure uma panela de pressão que detém pelo menos 6 a 8 quart e atinge 14 a 16 libras por polegada quadrada em sua configuração de alta pressão. Outra característica importante é a tampa - certifique-se de comprar um modelo com uma tampa que é fácil de bloquear no lugar. Outros recursos interessantes incluem alças resistentes ao calor, um fundo pesado três camadas para evitar escaldante e um regulador de pressão de fácil leitura.
Tipos de alimentos para a pressão de Culinária

Uma vez que o alimento tem cozinhar terminado, você precisa liberar a pressão antes de abrir a tampa. O mais rápido dos três maneiras de conseguir isso é o método de liberação de água fria. que funciona melhor para alimentos com tempos de cozedura muito curtos. Tal como o seu nome indica, este método usa correr água fria sobre o exterior da panela ea tampa para reduzir a pressão. O método de liberação rápida libera pressão por ter o usuário implantar uma válvula especial projetada para casos em que você precisa parar de cozinhar rapidamente, como quando você precisa adicionar mais ingredientes antes de trazer a pressão de volta. O método de liberação natural envolve a remoção do calor do fogão e espera cerca de 10 a 15 minutos para que a pressão diminuir.
Safety First

Quando utilizado de acordo com o fabricante do instruções, panelas de pressão são muito seguros. Embora os fogões têm mecanismos internos de segurança para minimizar o risco de desastres de cozinha, ainda é importante seguir algumas regras de segurança. Por exemplo, na maioria dos casos, é melhor evitar encher uma panela de pressão mais do que 2/3 do caminho até o topo. Sempre verifique a ventilação para ter certeza de que está claro antes de cozinhar. Além disso, ler as instruções do fabricante antes de usar o fogão desde que a operação exata difere entre as marcas e modelos.