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Em que ângulo você afia uma faca de chef?
O ângulo ideal para afiar a maioria das facas de chef é algo entre 15° e 25°. Facas mais finas (como honesuki ou nakiri) podem cair perto de 10° a 15°, enquanto lâminas mais grossas ou pesadas (como um cutelo ou mezzaluna) podem cair perto de 30°.
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