Qual propriedade do calor é um alimento cozido em forno de micro-ondas?

A propriedade do calor usado em um forno de micro-ondas para cozinhar alimentos é o aquecimento dielétrico. Este tipo de aquecimento envolve a interação das microondas com as moléculas polares (como as moléculas de água) dos alimentos. À medida que as microondas penetram nos alimentos, fazem com que as moléculas polares vibrem rapidamente, gerando calor devido ao atrito. Como resultado, a comida é cozinhada por dentro.