Como você cozinha cabra?

Ingredientes:

- 500g de carne de cabra cortada em pedaços de 2,5 cm
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de garam masala
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara (250ml) de água

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou no forno holandês em fogo médio-alto.
2. Adicione a carne de cabra e cozinhe até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos.
3. Junte o garam masala, o cominho em pó, o açafrão em pó, a pimenta vermelha em pó e o sal.
4. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
5. Adicione a água e deixe ferver.
6. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
7. Sirva a carne de cabra com arroz ou pão achatado.

Dicas:

- Se você não encontrar carne de cabra, pode substituí-la por cordeiro ou boi.
- Se você não tiver garam masala, você pode fazer o seu próprio misturando partes iguais de cominho moído, coentro moído, cardamomo moído, cravo moído e noz-moscada moída.
- Você pode ajustar a quantidade de pimenta vermelha em pó ao nível de tempero desejado.
- Sirva a carne de cabra com acompanhamento de raita, molho de iogurte com pepino, tomate e cebola.