Porque é que a fermentação é considerada um método saudável de cozinhar?

Embora a fermentação possa fazer parte de uma dieta saudável, não é necessariamente considerada um método de cozimento. A fermentação é um processo de preservação de alimentos no qual os microrganismos decompõem os carboidratos em álcool ou ácido láctico. Embora possa haver benefícios para a saúde relacionados ao consumo de certos alimentos fermentados, como a melhoria da digestão devido à presença de probióticos, isso não se traduz em que todos os alimentos fermentados tenham um impacto direto e significativo na saúde geral. A salubridade dos alimentos fermentados depende de outros fatores, como a qualidade dos ingredientes utilizados e a composição geral da dieta. Métodos de cozimento como cozinhar no vapor, grelhar ou assar também podem ser saudáveis ​​quando combinados com ingredientes saudáveis. Consulte fontes confiáveis, nutricionistas registrados ou profissionais médicos para obter conselhos dietéticos precisos e personalizados, adaptados às suas necessidades.