Manter-se fresco repolho é necessário para qualquer armazenagem prolongada, uma vez que diminui a taxa do repolho da respiração e ajuda a preservar o seu teor de vitamina C. Envolvendo repolho em filme plástico ajuda a retardar a deterioração, uma vez que mantém a mofo e umidade, e retarda o fluxo de ar, o que retarda a deterioração. Envolvendo repolho também ajuda a manter a sua própria umidade e evitar o repolho de secar durante o armazenamento. Como uma alternativa para embalar em plástico repolho, couve loja em vidro ou de armazenamento de plástico recipientes com tampas apertadas em aproximadamente o mesmo tamanho que as cabeças de repolho que você está armazenando.
Frigorífico

A geladeira é um dos melhores lugares para armazenar repolho, embora possa não ser sempre possível com base no tamanho de sua colheita. Loja envolto repolhos em sua gaveta mais nítida para a melhor qualidade e mais longo de armazenamento. Use cabeças de repolho cortado em dois dias de corte, como a vitamina C degrada rapidamente após o corte. Lidar com repolho para armazenar com cuidado para evitar contusões, o que leva à diminuição da qualidade e teor de vitamina em repolhos.
Cold Storage

Uma cave sem aquecimento ou outro local de armazenamento sem aquecimento funciona bem para o repolho para durar toda uma temporada. Apare as folhas externas soltas de repolho e enrole as cabeças em sacos plásticos para evitar a respiração. Coloque os repolhos em uma área de armazenamento a frio que mantém uma temperatura fria em torno de 40 graus Fahrenheit. Para evitar as pragas, não deixe repolhos no chão ou em uma área não segura, como uma vertente ao ar livre onde os animais possam ter acesso.
Freezer

Para armazenar repolho até 18 meses, o congelamento é a melhor opção. Para congelar, retire as folhas exteriores e corte o repolho em fatias finas. Blanch as cunhas em água a ferver durante dois minutos e, em seguida, submerge-los em água de gelo durante pelo menos dois minutos, até que eles são frio. Escorra bem em uma peneira e embalar o repolho em recipientes ou sacos de congelação-safe e congelamento. Enquanto repolho congelados manterá sua qualidade por 18 meses, quando continuamente congelado a 0 graus Fahrenheit, que será seguro indefinidamente.