trabalho suco fresco e garrafas de limão bem para evitar o escurecimento. Limões são mais utilizados com frutas que beneficiam da adição de um sabor cítrico luz, como maçãs. Suco engarrafado é mais simples para medir para fora e você pode armazená-lo por um longo período de tempo. Se você usar limões frescos, esprema o suco em uma tigela pequena antes de começar assim que você pode medi-lo com precisão. Se você quiser evitar uma mudança de sabor, use cristais de ácido ascórbico em vez de suco de limão. Estas informações estão disponíveis onde conservas e preservando suprimentos são vendidos.
Lemon Wash Preparação

Para evitar o escurecimento com sucesso, você deve usar o suco de limão suficiente para que o nível de ácido é alto o suficiente para retardar a reacção enzimática no fruto. Diluindo 3 colheres de sopa de suco de limão em 1 quarto da água é suficiente para a maioria das frutas. Misture a lavagem juntos em uma tigela não reactivo, usando água fria para os frutos ficar crocante. Você pode dobrar ou triplicar a quantidade de lavagem se você estiver preparando uma grande quantidade de frutas ao mesmo tempo.
Lemon Bath

Mantenha a tigela de limão lavar perto quando você começar a descascar e cortar a fruta. Peel, sementes e corte uma vez pedaço de fruta na hora, submergindo as peças no limão lavar logo que você cortá-los. Quanto mais rápido você começar a imersão da fruta, a menos provável que eles estão a marrom. Você pode mergulhar as frutas por alguns minutos ou mergulhá-los em breve, como desejado. A fruta marrom vontade mais lentamente, enquanto todas as bordas cortadas são revestidos na lavagem de limão.
Dicas de armazenamento

Para evitar o agravamento do escurecimento, drenagem e enrole o fruto firmemente em filme plástico antes de armazenar se você está servindo-la imediatamente. A fruta é menos provável que se castanho é protegido contra a exposição ao ar. Você também pode deixar fatias de frutas firmes submersos na lavagem de limão. Simplesmente cobrir o recipiente e colocá-lo na geladeira. Se você está se preparando para o armazenamento de frutas freezer, escorra e seque-o bem antes de embalá-lo para o congelador.