macarrão Uncooked que tenham sido expostos ao ar por muito longa pode se tornar insípido ou gummy. Eles são mimados no sentido de que a sua qualidade tem vindo a diminuir, mas eles não são susceptíveis de deixá-lo doente. No entanto, macarrão cru que são expostos à umidade pode crescer pão amanhecido, tornando-os impróprios para o consumo. Por razões de qualidade, descartar macarrão cru que têm crescido pálido ou maçante na cor, e por uma questão de segurança descartar qualquer macarrão com bolor visível.
Um Shelf Life Impressionante

Se corretamente manuseados, macarrão cru deve manter durante pelo menos um a dois anos após a data de validade na embalagem. No entanto, os seus sentidos são uma indicação mais confiável de frescura do que uma data estampada em um pacote. Prazo de validade namoro é baseada em médias e condições típicas, enquanto o macarrão em particular no seu armário pode ter sido exposto ao ar ou umidade, e poderia ter se tornado insípido ou não comestíveis. Preste atenção ao odor e cor, e evitar macarrão que ficam grudadas porque eles provavelmente foram expostos à umidade.
Todos os Noodles não são iguais

De acordo com o Jornal de alimentação humana e animal Research, hand-made noodles artesanais abrigam mais patógenos de origem alimentar do que macarrão feitos em fábricas, principalmente por máquinas. Os pesquisadores concluíram que a diferença foi principalmente porque macarrão industriais são amplamente tratada mecanicamente enquanto noodles artesanais são mais propensos a ser produzidos e embalados por mãos humanas. Os processos de cozimento envolvidos na produção de massas mata muitos, mas não todos, destes agentes patogénicos de origem alimentar. Aproveite a sua massa artesanal, mas prestar especial atenção à sua cor e aroma à medida que envelhece.
Cozidas frescas Noodles

Apesar de macarrão secos cru é improvável que estragam se forem devidamente tratadas, macarrão frescos cozidos têm uma vida útil curta e eles azedar ou bolor, se você mantê-los por muito tempo. A maioria dos noodles frescos têm uma vida útil de menos de uma semana, porque eles têm um alto teor de umidade e são feitos com ovo, um ingrediente altamente perecível que pode ser perigoso depois que estrague. Use noodles frescas cozidas por sua data de validade e descartá-los se eles sentem o cheiro azedo ou aparecer bolor.