Como manter Raw compota de maçã de viragem marrom

A oxidação pode fazer compota de maçã olhar doce estragado e não apetitoso. Ar preso dentro da jarra ou misturada com o molho provoca escurecimento, devido à ação da enzima natural nas maçãs. Bruto maçã é ainda mais propenso a escurecer, uma vez que não é cozido, o que retardaria a enzimas e atraso escurecimento. Felizmente, suco de limão e outras adições ácidas retardar essas mudanças no bruto maçã para que ele possa continuar a olhar tão bom quanto o sabor
. Coisas que você precisa
Bacia
cristais de ácido ascórbico ou Suco de limão

Frasco com tampa

Instruções

1. Encha uma tigela com água fria. Adicione 3 colheres de chá de suco de limão ou ½ colher de chá de cristais de ácido ascórbico por cada meio litro de água e mexa até dissolver.
   

2. Coloque as fatias cortadas e descascadas maçãs na bacia de água como você limpá-los. O ácido na água impede as fatias escureçam enquanto você está cortando as maçãs restantes. Escorra a água das fatias antes de preparar o purê de maçã.
   

3. Stir 1 colher de sopa de suco de limão em cada litro de maçã imediatamente após a preparação. O ácido no suco evita o escurecimento ainda mais após as maçãs são trituradas em molho.
   

4. Encha o frasco de armazenamento para dentro de ½ polegada da parte superior e fechá-lo com uma tampa apertada. Mantenha a compota de maçã com tampa até servir para minimizar a exposição ao ar, o que pode acelerar o escurecimento.