Quando armazenado corretamente, conservas de atum pode manter por até três anos. Ele deve ser armazenado em um lugar que é seco e fresco. Evite extremos de calor e frio, e manter sempre conservas de atum da luz solar direta. A melhor faixa de temperatura para o armazenamento de produtos enlatados é entre 50 e 70 graus Fahrenheit. Se armazenado a uma temperatura superior a 75 graus F, existe um risco de que a vida de prateleira será reduzida significativamente, de acordo com a Universidade de Clemson Cooperative Extension especialistas PH Schmutz e E.H. Hoyle, escrevendo no site da universidade.
Armazenar afastado de calor húmido

O calor húmido deve ser evitado quando o armazenamento de conservas de atum. A umidade pode fazer com que as latas de atum à ferrugem e, quando isso acontece, o atum deve ser considerado inseguro e descartados. Atum enlatado não devem ser guardados em armários que estão em uma pia por causa da possibilidade de vazamento. Gabinetes junto a uma máquina de lavar louça devem ser evitados porque o calor produzido pela máquina de lavar louça pode criar condensação no armário. Armários sobre o fogão não deve ser usado, por causa do vapor e calor de cozinhar.
Quando Descarte

Se houver danos evidentes a lata, tal como amassados ​​profundos ou ferrugem visível, o melhor é descartar o atum em conserva. Uma lata de atum abaulamento não deve ser aberta. Pode ser um sinal de danos por excesso de calor, mas também poderia ser uma indicação de botulismo. Descarte a lata imediatamente. Se uma lata está escorrendo ou vazamento, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos aconselha os consumidores a dispor da lata de forma segura, certificando-se de que os animais não podem chegar a ele. Quando conservas de atum foi exposto ao calor extremo, a lata pode parecer bem. Mesmo sem escaldante óbvia do rótulo ou fuligem na lata, o atum poderia ainda ser mimado. Confie em seus instintos. Se você abrir uma lata de atum e não cheiro ou olhar como deveria, descartando é a opção mais segura.
Armazenamento após abrir

Sobras ou não utilizados conservas de atum, se apenas o atum ou atum misturado com outros ingredientes, devem ser refrigerados imediatamente. Use um copo ou recipiente de plástico com uma tampa apertada. Pode ser mantido por dois dias. Se você não estiver planejando usar o atum enlatado sobra planície em que período de tempo, pode ser congelado em um recipiente ou no congelador saco hermético. Para o uso de melhor qualidade no prazo de quatro meses. Descongele na geladeira para usar. Não é seguro deixá-lo fora no balcão para descongelar.