Tapioca é um ótimo substituto para amidos tradicionais. É livre de glúten, por isso é apropriado para pessoas que são intolerantes ao glúten. É feita a partir dos amidos da planta de mandioca, e utilizada como um agente de espessamento nos alimentos. Tapioca pode ser feita em pequenas pérolas e usado como pudim. Em algumas cozinhas asiáticas, você vai encontrar pérolas de tapioca em bebidas e smoothies.
Um smoothie feito com pérolas de tapioca.
Tapioca Starch Farinha

Tapioca é o amido da planta da mandioca. É feita a partir da própria planta, não a raiz (ao contrário de farinha de mandioca). Amido de tapioca pode ser usado em lugar da maioria dos amidos para espessar produtos. É muito branda e pode ser utilizado sem calor. Sem glúten, que é derivada a partir de trigo, alguns produtos cozidos perdem a sua textura mastigável. A adição de amidos e gomas pode melhorar a textura e sabor dos produtos de panificação. Fécula de mandioca é às vezes chamado de farinha de tapioca ou farinha de amido de tapioca.
Cozinhar com Tapioca Starch

amido de Tapioca é um espessante comum e tem excelentes propriedades de espessamento. Ele é sem graça e liga-se bem à água. Fécula de mandioca não é adequado como uma farinha autônomo no cozimento. Ele pode ser utilizado para além de outras farinhas sem glúten como, arroz ou batata. Ele não resiste bem às altas temperaturas e é bastante branda no sabor. Uma boa mistura de farinhas diferentes podem resultar em produtos assados ​​saborosos.
Cozinhar sem glúten

A razão mais comum o uso de farinhas alternativas é evitar glúten, à qual alguns pessoas são alérgicas. Muitos produtos no mercado são adequados para pessoas que seguem uma low-gluten ou dieta livre de glúten. O glúten é a parte de trigo que dá uma textura mastigável pão e pode ser difícil de reproduzir. Tentando uma variedade de farinhas e féculas sem glúten pode ajudar a encontrar uma boa alternativa degustação de que é seguro comer.