Como armazenar peixe fumado

Fumar tem sido usada por centenas de anos para preservar peixe. Pescadores fumaça e sal combinadas para evitar peixes de estragar antes de refrigeração tornou-se disponível . Hoje, peixe fumado é apreciado como ambos os aperitivos e pratos principais para o seu sabor esfumaçado . Peixe fumado a quente é preparado por dar o peixe uma rajada de ar quente e cura-lo na fumaça de lascas de madeira quentes. Peixe fumado a frio é salgado e depois curado em forno a lenha . Os microrganismos podem sobreviver ao processo de fumar e são capazes de causar intoxicação alimentar. Para se proteger de doenças transmitidas por alimentos , loja de peixe fumado corretamente
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